Uchovec bazový (Judášovo ucho) huba

Hirneola auricula judae (Auriculariaceae) Uchovec bazový (Judášovo ucho) Príprava: Judášovo ucho je nutné pri zpracovaní dlho povariť. Používa sa do pikantných zmesí s mäsom, do polievok, do zeleninového šalátu, ako pochutina má širokú škálu využitelnosti. Použitie: V Judášovom uchu je výrazný obsahový podiel polysacharidov, ktorým sa pripisujú pozitívne účinky na organizmus. Tieto kyslé polysacharidy se skladajú prevažne z manózy, glukózy, kyseliny glukurónovej a xylózy. Bol tiež overený obsah glukanových zložiek. Táto huba bola stredobodom niekoľkých vedeckých pozorovaní pre svoj potenciálny liečivý účinok. Experimenty v osemdesiatych rokoch minulého storočia poukazujú na prítomnosť 2 glukánových zložiek, ktoré mali potenciálny protirakovinový účinok a boli testované na myšiach. Ďalšie možné účinky sú: antikoagulačné (proti zrážanlivosť v žilovom riečisku) a zníženie "zlého" cholesterolu v krvi ďalej ôsobí priaznivo proti trombózam , varixom a zápalovým ochoreniam postihujúce žily, tiež priaznivo pôsobi na hladinu cukru a cholesterolu.