Rohovník obyčajný (Karob, Svätojánsky chlieb) plod rezaný

Ceratonia siliqua (Fabaceae) Rohovník obyčajný (Karob, Svätojánsky chlieb) plod rezaný Príprava: Surovina vhodná na prípravu jedál a pokrmov s pridanou hodnotou. Použitie: Z hľadiska nutričného je karob cenený predovšetkým pre obsah vitamínov skupiny B, minerálnych látok (draslík, horčík, vápnik) a stopových prvkov (železo, mangán, chróm, meď, nikel). Je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení a vylučovaní. Obsiahnuté polyfenolické látky majú silný inhibičný účinok na tráviace enzými. Karobová múka má protihnačkové účinky. V poslednej dobe karob nachádza dobré uplatnenie v potravinách určených pre osoby trpiace celiakiou. Karob neobsahuje žiadne alkaloidy, je preto vhodný ako dietetická náhrada kakaa pre deti i dospelých.