Achiote Annatto (Orelánik farbiarsky) semeno mleté

Bixa orellana (Bixaceae) Achiote (Orelánik farbiarsky) semeno mleté Príprava: používame ako koreninu alebo farbivo Použitie: Jedná sa o farbivo, ktoré má celú škálu odtieňov od žltej cez červenú až po hnedú. Bixin a Norbixin sú látky, ktoré sú v Annattu obsiahnuté. Bixin (žltooranžový) je dobre rozpustný v tukoch, Norbixin je rozpustný vo vode. V jedle má stabilné vlastnosti a žiadnym spôsobom nereaguje s ostatními prísadami. Využíva sa k farbeniu potravín ako sú napr. mliečne výrobky, pekárske výrobky, margaríny, raňajkové cereálie a i. Používa sa tiež ako aromatické korenie alebo atrament k značeniu potravín. E160b - Annatto, Bixin, Norbixin